Sommelier en thé japonais

Avec une grande variété de types de fabrication et donc de produits finis, de régions de productions, de variétés d'arbres, le thé japonais est un produit d'une richesse infinie, tout à fait comparable au vin.

De plus, un même thé, selon la façon dont il sera préparer, fera découvrir toute une panoplie de saveurs et d'arômes.

Malheureusement, cette richesse est trop mal connue en occident, il subsiste trop de clichés, et les rares informations disponibles sur le thé japonais sont généralement inexactes, et très souvent étonnées.

Ainsi, l'auteur de ce blog, le premier français au Japon à avoir obtenu la qualification de Japanese tea instructor (titre que l'on dit souvent être sommelier en thé japonais), se propose avec ce blog de diffuser des informations exactes sur le thé japonais, son histoire, sa production, ses méthodes d'infusions, etc.

Ce blog se veut didactique, et à pour but ambition non seulement de faire mieux connaître le thé japonais, mais aussi de donner l'envie aux lecteurs de découvrir en profondeur ce, ou plutôt ces formidables produits.

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