Anchois Roque Collioure
Description « Anchois-roque.fr »
A Collioure, l'anchois fait partie de la culture catalane, tout comme les Anchois Roque qui sont installée sur la commune depuis 1870, 5 générations de saleurs d'anchois se sont succédées.
Le travail ancestral de l'anchois n'a pas évoluer avec le temps, les gestes sont toujours les même et toujours aussi délicats à accomplir. L'anchois arrive frais dans leur atelier de salaison, puis vient l'étape de pré-salage, d'étêtage (on retire la tête et les viscères), ensuite l'anchois est mis à maturation pendant 100 jours minimum avant d'être fileté et mis à l'huile.
La qualité, la tradition et le savoir-faire est le crédo des Anchois Roque à Collioure.
Des visites d'ateliers et des dégustations d'anchois sont possibles et gratuites (pour plus d'infos voir le site).
Le site « Anchois-roque.fr | anchois roque collioure » a reçu une note moyenne de sur 5 pour 0 avis, et 0 commentaire(s) depuis son référencement le 22-11-2011. Malgré tous nos efforts, nous ne pouvons garantir la qualité du site (n° 24816) présenté ci-dessus ainsi que l'exactitude du descriptif renseigné. Merci pour votre compréhension.
Produits anchois
Les produits de la maison Roque à Collioure sont : les anchois au sel, au vinaigre, les filets d'anchois à l'huile, les anchois marinés Roquerones, les olives aux anchois, la crème d'anchois et l'anchoïade,...
Page Web | Produits anchois (anchois-roque.fr)
Boutiques Anchois Roque Collioure
On peut acheter des anchois à Collioure, au deux boutiques de la maison Roque située sur la commune même. Une Boutique est ouverte à l'année 7j/7 et l'autre en saison uniquement. Pour tous vos achats d'anchois suivre le lien pour connaitre les adresses à retenir.
Page Web | Boutiques Anchois Roque Collioure (anchois-roque.fr)
Visites des ateliers de salaison d'anchois à Collioure
Visites des ateliers de salaisons d'anchois à Collioure tous au long de l'année (sauf 1ère et dernière semaine de l'année). Les visites et dégustations sont gratuites, pour plus de renseignements voir sur le site.
Page Web | Visites des ateliers de salaison d'anchois à Collioure (anchois-roque.fr)
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